Neochucený – Včelařství Brabenec

Med květový

Tomáš Chmel — Sun, 26 Mar 2023 19:35:51 +0000

Vzniká zahuštěním nektarů z květů rostlin. Je obvykle světlé barvy, snadno stravitelný díky vyššímu obsahu jednoduchých cukrů. Obsahuje pylová zrna rostlin, která obohacují med o významné přírodní složky, minerální látky, rostlinné hormony, éterické oleje a další.

Požívání malého množství pylu v potravě udržuje v dobré kondici náš imunitní systém a podle názoru lékařů přispívá k prevenci i léčení pylových alergií. Obvyklá doba krystalizace je po 2-3 měsících.

Med květový lipový

Tomáš Chmel — Sun, 26 Mar 2023 19:33:28 +0000

Květový lipový med má výrazné aroma po lipovém květu. Jeho hlavní složkou je nektar z květů lip. Obsahuje velké množství pylových zrn.

Med květový pastovaný

Tomáš Chmel — Sun, 26 Mar 2023 19:31:26 +0000

Je vyráběn z prvních jarních medů, tyto medy jsou převážně květové a mají vysoký obsah glukózy, jednoduchého cukru, který po několika dnech až týdnech vytváří krystaly – med velmi rychle krystalizuje. Pastování je řízená krystalizace, kdy se mechanicky vytvářejí během několika minut velmi jemné krystalky medných cukrů. Vzniká tak sádlovitá konzistence trvalého charakteru. Takovýto med se mnohem lépe zpracovává (např. maže na chléb). Není to med, který je rozehříván, takže neztrácí některé významné látky, převážně enzymy. Má jemnější a vyrovnanější chuť.

Med lesní květový

Tomáš Chmel — Sun, 26 Mar 2023 19:25:11 +0000

Jedná se o smíšený med s podílem nektaru i medovice v různém poměru. Smíšené medy v sobě kombinují přednosti nektarových i medovicových medů. Jejich barva a chuť není tak výrazná jako u medu medovicového, ale na oplátku obsahují pylová zrna většiny pozdě kvetoucích listnatých stromů. Ty mohou medu dodat specifickou chuť. V našich podmínkách má nejčastěji lehkou vůni po nektaru lipových květů, s podílem lipové medovice.

Tento med je jeden z našich nejkvalitnějších medů. Obvyklá doba krystalizace je 5-6 měsíců, ale dle složení a způsobu skladování se může výrazně lišit.